Овощи и Фрукты
КАПУСТА
Капуста содержит много витамина С, способствует выведению из организма холестерина, препятствует избыточному отложению жира и снижает риск возникновения раковых заболеваний
Помнишь детскую загадку: "сто одежек и все без застежек". Это капуста. Если
спросить, где у нее плод, то, наверное, многие ошибутся, указав на большой
круглый кочан капусты, который по своей форме напоминает голову. Отсюда и
произошло ее название. В переводе с латинского слово "капут" означает
"голова".
Капуста является одним из самых древних овощей, который выращивался еще в
каменном веке. В Древнем Египте капусту считали самой вкусной пищей и
подавали в конце обеда как сладкое блюдо. Римляне считали, что она обладает
целебным свойством при разных заболеваниях, и наделяли ее магической силой.
Они утверждали, что она делает человека неуязвимым, сильным, избавляет от
бессонницы и головной боли. А известный математик и философ древней Греции
Пифагор писал, что капуста "представляет из себя овощ, который поддерживает
постоянно бодрость и веселое, спокойное настроение духа".
В древнем мире считали, что капуста обладает целебным свойством при разных
заболеваниях. Известный математик древней Греции Пифагор писал, что капуста
"представляет из себя овощ, который поддерживает постоянно бодрость и
веселое спокойное настроение духа".
Существуют разные виды капусты, из которых можно приготовить много вкусных блюд
Капуста белокочанная
Капуста краснокочанная
Капуста савойская
Капуста цветная
Кольраби
Брокколи
Брюссельская капуста
Наибольшей популярностью у нас пользуется белокочанная капуста. Ее
возделывали с давних времен, и наши огородники считались большими мастерами
в этом деле. Европейцы говорили, что кочаны у нас растут увесистые и
отличаются отменной белизной.
Многие целебные свойства, приписываемые капусте в древности, не подтверждены,
но все же капуста действительно весьма полезна, несмотря на то, что она на
90% состоит из воды. Сок капусты улучшает пищеварение. В капусте содержится
много витамина С. И если любые другие овощи теряют при тепловой обработке
свои витамины, то в капусте его содержание увеличивается. Из-за этого щи
получаются кислыми. В квашеной капусте витамина С сохраняется до лета.
Поэтому капуста является одним из полезнейших овощных растений.
Полезные советы
Не переваривай капусту
В результате длительной варки она теряет большую часть своих полезных свойств. Чтобы сохранить витамины, капусту следует класть в кипящую воду, и кипяти как можно быстрей.
Добавляй уксус
Предпочтительнее готовить капусту на пару, в микроволновой печи или тушить в сковородке без крышки, чтобы при варке серные газы могли улетучиться. При тушении к капусте лучше добавлять уксус, тогда она не будет слишком мягкой.
Не солите капусту, приготовленную для фарша
Если капусту посолить, из нее выделиться много жидкости, и фарш получится сырым.
Твой рецепт
Что можно приготовить из капусты?
Ты любишь готовить? Наверняка у тебя есть твои фирменные блюда. Присылай свои любимые рецепты.
